Xứ sở kim chi Hàn Quốc nổi tiếng với nền ẩm thực vô cùng hấp dẫn. Theo dõi các món ăn Hàn Quốc truyền thống trong những dịp lễ Tết của người dân bản xứ sau đây.
Mục Lục
- 1. Kim Chi – các món ăn Hàn Quốc truyền thống
- 2. Cơm trộn Bibimbap – món ăn truyền thống của Hàn Quốc
- 3. GimBap – Cơm cuộn lá rong biển
- 4. Mỳ lạnh Naengmyeon – cách làm các món ăn Hàn Quốc
- 5. Bánh gạo – Tteckbokki – các món ăn Hàn Quốc truyền thống
- 6. Mì tương đen Jajangmyeon – các món ăn Hàn Quốc
- 7. Samgyetang – Gà tần sâm – cách làm các món ăn Hàn Quốc
- 8. Bulgogi – Thịt nướng BBQ
1. Kim Chi – các món ăn Hàn Quốc truyền thống
Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc người ta thường nhắc đến món Kim chi đầu tiên. Theo truyền thống, kim chi được người dân Hàn Quốc làm với số lượng lớn để cả gia đình có thể sử dụng trong nhiều tháng. Thông thường là vào mùa đông khoảng tháng 11 hàng năm, những người phụ nữ trong gia đình sẽ cùng nhau làm kim chi. Kim chi có giá trị dinh dưỡng rất cao, rất có lợi cho sức khoẻ và ngăn ngừa một số bệnh tật.
Kim Chi – các món ăn Hàn Quốc truyền thống
Xem thêm: Tìm hiểu hình ảnh đất nước Singapore
Sau khi tẩm ướp gia vị hoàn chỉnh, kim chi sẽ được lưu giữ dưới lòng đất trong những chiếc vại bằng đất nung để hỗ trợ quá trình lên men. Trong quá khứ, tất cả phụ nữ Hàn Quốc sau khi kết hôn đều phải học cách làm kim chi dưới sự hướng dẫn của mẹ chồng. Gia vị và công thức làm kim chi đặc biệt của gia đình sẽ được truyền lại qua các thế hệ nàng dâu. Kim chi có thể chế biến thành nhiều món như: Canh Kim Chi, cơm rang Kim Chi…
2. Cơm trộn Bibimbap – món ăn truyền thống của Hàn Quốc
Bibimbap được làm từ các nguyên liệu từ cơm trắng, rau, thịt, trứng vô cùng hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng mà không phải mất quá nhiều thời gian chuẩn bị và chế biến.
Màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu xanh của rau, màu nâu của thịt … Các loại rau thường là dưa chuột thái nhỏ, cà rốt, rau bina, giá được thái chỉ, trứng được tráng cùng với thịt (thường là thịt bò) được ướp gia vị và thái sắt nhỏ…Tất cả thức ăn này sẽ được trộn đều với nước sốt làm từ ớt trước khi ăn, làm nên món Bibimbap vừa bổ dưỡng vừa bắt mắt này.
Bibimbap – món ăn truyền thống của Hàn Quốc
3. GimBap – Cơm cuộn lá rong biển
Là món ăn truyền thống của người dân Hàn Quốc với hương vị đậm đà, kết hợp hài hoà giữa vị mặn của lá rong biển, mềm dẻo của cơm, thơm béo của trứng chiên, xúc xích, thanh mát cùng dưa chuột và cà rốt … Gimbap rất dễ ăn, đơn giản mà đầy đủ chất dinh dưỡng.
Màu trắng của cơm cuộn trong lá rong biển đen, màu đỏ tươi của cà rốt và xúc xích, bắp cải trắng muốt với dưa leo màu xanh … tất cả tạo nên một tổng thế hài hòa. Gimbap có thể được cắt thành 12 khoanh hoặc hơn. Ngoài Gimbap thường người ta còn làm Gimbap chiên rất thơm ngon, béo ngậy. Gimbap là một món ngon của Hàn đã trở nên nổi tiếng và được ưa chuộng tại nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới.
4. Mỳ lạnh Naengmyeon – cách làm các món ăn Hàn Quốc
Đặc trưng của món mì này là sợi mì mỏng và dài được làm từ hỗn hợp bột kiều mạch, bột khoai tây, bột khoai lang, bột củ dong và bột sắn dây. Sự kết hợp này khiến sợi mì trở nên dai và có màu tối hơn mì kiều mạch thông thường.
Mỳ lạnh thường được dùng trong bát lớn, có mùi nồng, vị thanh ngọt. Bạn có thể thay nước dùng thịt bằng nước kim chi và để món mì đó ngon hơn bạn nên cân bằng giữa nước kim chi với nước dùng.
Mỳ lạnh Naengmyeon – cách làm món ăn Hàn Quốc
5. Bánh gạo – Tteckbokki – các món ăn Hàn Quốc truyền thống
Tteokbokki được làm từ bột gạo nặn thành viên dài, sau đó hầm với ớt đỏ và hành nên mang một màu đỏ cam rất đặc trưng. Bánh dày thái mỏng kết hợp với thịt, trứng và gia vị của ẩm thực Hoàng Cung Triều Tiên.
Tteckbokki xuất hiện khắp nơi trên đường phố đến những nhà hàng sang trọng của Hàn Quốc trở thành món ăn quen thuộc của mọi người ở mọi lứa tuổi.
6. Mì tương đen Jajangmyeon – các món ăn Hàn Quốc
Đây là một trong những biểu tượng cho sự cường thịnh vượng, sức khỏe, trường sinh của người Hàn Quốc. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp món ăn này trong những bữa cơm, bữa tiệc nhân dịp lễ hội khi ở Hàn Quốc.
Món ăn gồm 2 phần chính là mì và nước sốt tương đen. Sợi mỳ vàng để làm Ja-jang-myeon phải được trần cho chín tới, không bột quá cũng không cứng, mềm và dai vừa đủ, nước sốt thì được làm từ đậu tương đen bao gồm cả tỏi, bí xanh và thịt ở bên trên (thịt bò hoặc thịt lợn).
Gà tần sâm Samgyetan
7. Samgyetang – Gà tần sâm – cách làm các món ăn Hàn Quốc
Gà non làm sạch nguyên con, được nhồi sâm cùng gạo nếp, hoàng kỳ, táo tàu rồi khâu lại bằng chỉ, cho vào nồi đá hầm trong nhiều giờ. Nước dùng sẽ có 1 chút vị đắng của nhân sâm, nhưng nó rất tốt đối với sức khỏe của bạn.
Gà hầm sâm truyền thống là món giải nhiệt, thanh mát cơ thể vao những ngày hè nắng nóng. Ở những nhà hàng samgyetang địa phương nổi tiếng, tô gà tần sâm còn được dọn kèm với rượu sâm để thực khách nhâm nhi giải khát.
8. Bulgogi – Thịt nướng BBQ
Bulgogi được ướp với nước tương (xì dầu) và đường, chính yếu tố đó làm cho món ăn mềm và thơm – một hương vị mà ai cũng có thể cảm nhận được.
Khi ăn Bulgogi, người thường gói nó vào rau diếp, lá vừng hay các lá khác và cách ăn này mang lại vị giác chân thực hơn và nhiều dinh dưỡng.
Trên đây là các món ăn Hàn Quốc truyền thống trong những dịp lễ Tết. Hy vọng bài viết đã cung cấp thông tin hữu ích cho bạn đọc.